विटामिन C एंटी-ऑक्सिडेंट होता है जो इनफ्लेमेशन को कम करता है. रिर्सच से पता चलता है कि विटामिन सी हिस्टामाइन कई एलर्जी से जुड़े रिएक्शन में होते हैं. अधिक मात्रा में विटामिन C से शरीर हिस्टामाइन रिलीज करते हैं और इससे हिस्टामाइन जल्दी ब्रेकडाउन होते हैं और इससे एलर्जी से राहत मिलती है.